Objetivo de la Especialidad
Elevar su nivel profesional en el amplio mundo culinario. De igual forma, reforzará, actualizará y desarrollará al máximo su creatividad en la gastronomía. Por otra parte, le permitirá conocer y profundizar sobre diferentes culturas, descubriendo nuevos métodos, procedimientos, productos y recetas de vanguardia; complaciendo hasta los paladares más
Perfil del Egresado
Estará preparado para desarrollarse en la vida profesional, quedando capacitado con conocimientos sólidos y técnicas de vanguardia de la alta cocina, tendrá un espectro muy amplio de posibilidades tanto en su región como en cualquier parte del mundo, donde podrá desempeñarse en las diferentes áreas de la gastronomía con visión a su propio emprendimiento.
Pensum
Ética Gastronómica |
Costos y Emprendimiento |
Nutrición |
Manipulación de Alimentos |
Etiqueta, Protocolo y servicio en la mesa |
Tallado de frutas |
Coctelería |
Enología |
Panadería |
Bollería y Lunchería |
Pastelería |
Repostería |
Texturas en el Plato y Emplatado |
Gastronomía Venezolana (Deconstrucción) |
Gastronomía Venezolana Vanguardista |
Cocina peruana |
Cocina Mexicana |
Cocina Colombiana |
Fast Food 5 continentes |
3 ingrediente 3 Platillos |
Emplatado Artístico |
Cocina Francesa de Vanguardia |
Cocina Italiana de Vanguardia |
Chacinería |
Paellas |
Cocina China |
Cocina Fit |
Cocina vegana |
Cocina Fría |
Cocina Clínica |
Ensaladas y aderezos |
2 ingrediente 4 Platillos |
Empanadas y repulgues |
Cup Cake Salados |
Cocina en vivo |
Lácteos |
Platos de autor |
Cocina Navideña |
Buffet |
Banquete final Inéditos |
Duración de la Especialidad
10% Teorico 90% Practico
Los Ingredientes y materias primas son compromiso de cada Estudiante. El 90% de los utensilios son facilitados por el instituto.
Requisitos de la Inscripción
✔1 Fotografía tipo carnet
✔1 Fotocopia de la Cedula de Identidad
✔Arancel de la Inscripción
✔Arancel de la Mensualidad
✔1 Fotografía tipo carnet del Representante
✔1 Fotocopia de la Cedula de Identidad del Representante
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