Objetivo de la Especialidad
Está diseñada para aquellas personas que desean aprender y ampliar su conocimiento y su creatividad en el área de la panadería, pastelería y repostería. Por otra parte, le permitirá al estudiante conocer y perfeccionar técnicas clásicas y de vanguardia de diferentes culturas, descubriendo así nuevos productos y recetas, donde podrá crear nuevos platos e innovar con preparaciones ya existentes que van complacer a los paladares más exigentes
Perfil del Egresado
Estará preparado para incursionar en la vida profesional, tendrás sólidos conocimientos teóricos y prácticos necesarios para laborar en diferentes áreas de la Panadería, Pastelería y Repostería, destacándose en diversos sitios; como por ejemplo: restaurantes, cadenas hoteleras, merenderos industriales y ejecutivos, bistrós, compañías navieras, líneas aéreas, banqueteras o centros de espectáculo y entretenimiento, servicios de catering, e incluso con su propio emprendimiento.
Pensum
Ética Gastronómica |
Gestión de Costos |
Nutrición y Dietética |
Higiene y Manipulación de Alimentos |
Brigada de cocina |
Administración de Recursos Humanos |
Análisis Sensorial |
Contabilidad |
Administración de Bares y Restaurantes |
Ingeniería del Menú |
Marketing Gastronómico |
Planeación y ejecución de Eventos |
Expresión Oral Escrita |
Etiqueta y Protocolo |
Pasantías |
Duración de la Especialidad
10% Teórico 90% Práctico
Requisitos de la Inscripción
✔1 Fotografía tipo carnet
✔1 Fotocopia de la Cedula de Identidad
✔Arancel de la Inscripción
✔Arancel de la Mensualidad