Objetivo de la Especialidad
Diseñada para todos los niños y niñas que desean aprender y ampliar su conocimiento culinario, desarrollando al máximo su creatividad en la cocina internacional, panadería, pastelería y repostería, ya que el arte culinario es una labor artística, y le permitirá conocer y profundizar sobre diferentes culturas, fortaleciendo sus habilidades y destrezas en el arte culinario, descubriendo nuevos métodos, procedimientos, productos y recetas, donde podrá crear nuevos platos e innovar con preparaciones ya existentes y de vanguardia que complacerán a los paladares más exigentes.
Perfil del Egresado
Estará preparado para incursionar en el mundo de la gastronomía, obtendrá conocimientos básicos, teóricos y prácticos en el área de panadería, pastelería, repostería y cocina internacional. En un futuro el egresado podrá continuar su formación culinaria donde tendrá un espectro muy amplio de posibilidades para desarrollarse con éxito.
Pensum
Ética Gastronómica |
Costos |
Emprendimiento. |
Nutrición |
Manipulación de Alimentos |
Etiqueta y protocolo |
Historia de la Gastronomía y Brigada de cocina. |
Panadería |
Bollería y Lunchería |
Pastelería |
Galletas |
Dulces Típicos |
Repostería |
Chocolatería |
Cup Cake festival |
Cortes de Vegetales y Proteínas |
Tallado de Frutas |
Fondos Sopas y Cremas |
Cocina Venezolana 5 Regiones |
Fast Food I |
Fast Food II |
Emplatado básico |
Cocina Francesa |
Cocina Italiana |
Cocina Española |
Festival (Pizzas) |
Cocina Asiática |
Cocina árabe |
Yogures y Mermeladas |
Pasapalos comerciales |
Salsas y Dips |
Pasapalos Gourmet |
Ensaladas (Cocidas, Frías. Calientes) |
Festival (tapas y pasapalos) |
Bebidas sin Alcohol |
Receta de autor |
Cocina navideña |
Banquete Final |
Duración de la Especialidad
10% Teórico 90% Práctico
Los Ingredientes y materias primas son compromiso de cada Estudiante. El 90% de los utensilios son facilitados por el instituto.
Requisitos de la Inscripción
✔1 Fotografía tipo carnet
✔1 Fotocopia de la Cedula de Identidad
✔Arancel de la Inscripción
✔Arancel de la Mensualidad
✔1 Fotografía tipo carnet del Representante
✔1 Fotocopia de la Cedula de Identidad del Representante
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